卵、バター、ミルク、砂糖を使った少し甘めのパンのことをヴィエノワズリーといいます。一般的にはデニッシュと呼ばれていることが多いです。
ラスベリー・ヴィエノワズリー
ブルーベリー・ヴィエノワズリー
イチゴ・ヴィエノワズリー
パン職人はフランスパンが作れて一人前と言われた時代がありました。 そんな当時、あるフランス人と一緒に仕事をする時期がありまして（約5年間）、その時オーブンから出てくるフランスパンの香り、クラストの割れる音を聞いた時の私の感動は今でも覚えています。 30年間パンを作っている今も一番神経を使うパン、でも一番好きなパン！！それは、フランスパンです
